根据Science杂志的统计，全球有超过10亿人每天饮用咖啡，平均每天要消耗22.5亿杯，杯子连起来能绕地球7.5圈。含有咖啡因、儿茶素多酚和黄酮类化合物的茶，具有神经保护作用，起到抗氧化应激、抗炎症、抗凋亡等效果。而咖啡含咖啡因，也是抗氧化剂和生物活性化合物的丰富来源。相比于奶茶、果汁、含糖饮料等，咖啡和茶这两种健康饮品自然成为大众的优选。

2022年天津医科大学的一项研究发现，与既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-4杯茶和1-2杯咖啡的人具有更低的全因死亡风险，心血管疾病和呼吸系统疾病死亡风险。把茶叶的新芽摘除后蒸制，然后晾干，碾成粉，就是抹茶。经过研磨，茶叶中的物质变成更小的颗粒，其中的茶多酚、生物碱、氨基酸等成分更易在水中溶解，使得茶叶中的营养价值发挥到更大。有研究表明，抹茶所含的抗氧化剂是低档绿茶的137倍，是其它优质茶的3倍。

茶和咖啡虽然好，但是也不能毫无顾忌，日常饮用要注意四个原则:

1.别喝太烫的。国际癌症研究机构World Health Organization把温度超过65摄氏度的过烫饮品列为2A类致癌物。

2.别超过5杯。中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等五机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议：健康成人，每天3-5杯是适宜的，即每天摄入不超过210-400毫克咖啡因。研究表明，适量摄入咖啡因可以提高注意力和认知功能，并减少患阿尔茨海默病和帕金森病的风险。咖啡因通过调节神经递质的释放和神经元的活动，有助于维持大脑神经的正常功能。

特别要注意的是：有些人对咖啡因较为敏感，喝茶或喝咖啡后容易出现心跳加快甚至心慌的情况，建议少喝甚至不喝。发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康状况更优；但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛钱关系都没有。

茶中的茶多酚被认为可以抑制炎症反应，减少神经退行性疾病的发生。此外，茶叶中的一些成分还具有抗血小板聚集和降低血脂的作用，有助于改善脑血液循环和预防中风等脑血管疾病。茶叶不能太浓，浓茶中含有大量咖啡因、茶碱等，可能会刺激肠胃，增加胃病甚至胃癌风险；还含有较高的氟，喝多了有可能诱发结石。因此，健康成年人一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。

3.别喝太晚。咖啡因大概需要8个小时左右才能代谢排出，若在晚餐后喝咖啡和茶，容易影响睡眠。建议早餐或午餐后喝，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，也不容易刺激肠胃，影响睡眠。此外，也不建议喝咖啡或茶熬通宵，通过咖啡因刺激神经系统，“强迫性”地保持清醒，其实是在加重身体负担，长期如此，更易引发健康危机。不同的个体对咖啡因的耐受性也存在差异，因此每个人在饮用咖啡和茶时应根据自身情况适量调整。

4.胃不好的人别空腹喝，尤其是慢性胃炎、胃食道反流的人，注意茶要淡一些，咖啡少喝。对于有心血管疾病或高血压的人，咖啡或茶中的咖啡因可能会导致心悸、血压升高等症状；孕妇或哺乳期妇女应该限制咖啡或茶的摄入量，因为咖啡因可以穿过胎盘或乳汁进入胎儿或婴儿体内；贫血患者、血色素病患者应该避免饮茶，因为茶中的鞣酸可能会影响人体对铁质的吸收，加重或导致贫血；一些药物和咖啡或茶会发生相互作用，导致药效降低或副作用增加，因此正在服用药物的人应该咨询医生后再饮用咖啡或茶。